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Notre Chef Laurent Touillet et toute son équipe vous souhaite un agréable moment et vous présente sa
Carte Automne-Hiver
Menu 32 €
Entrées
Saumon fumé au bois de hêtre par nos soins,beurre au kalamansi
Crème de potimarron, faisselle de chèvre et gambas rôtie
Strate de fois gras aux figues, brioche tiède
Plats
Pièce de bœuf dans le filet, champignons du moment
Cubisme de thon, espuma de langoustines, mousseline de panais
Noix de Saint Jacques à la plancha, vinaigrette à l'huile de noix et topinambours
Desserts
Chariot de fromages affinés
Tarte tatin de coings, caramel au beurre salé
Crème brûlée à l'eau de rose
Coulant au chocolat "Grand Marnier"
Menu 48 €
Entrées
Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffes
Escalope de fois gras de canard à la plancha, gastrique au gingembre
Plats
Homard servi entier, bouillon au parmesan et risotto
Pigeonneau de Racan cuit au sautoir
Fromages
Chariot de fromages affinés
Desserts
Assiette gourmande
Variation autour du chocolat
Menu dégustation 65 €
(Servi jusqu’à 21 heures pour l’ensemble de la table)
Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffes
***
Cubisme de thon au kikoman
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Gambas à la plancha, espuma de langoustine
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Demi homard, bouillon au parmesan et risotto
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Suprême de Pigeonneau de Racan braisé
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Chariot de fromages affinés
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Assiette gormande
Prix nets TTC, service compris.
A la carte
Entrées
Saumon fumé au bois de hêtre par nos soins, beurre de kalamansi 13 €
Crème de potimarron, faisselle de chèvre et gambas rôtie 12 €
Strate de fois gras aux figues , brioche tiède 15 €
Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffes 17 €
Escalope de fois gras canard à la plancha, gastrique au gingembre 17 €
9 huîtres n°2 Spéciales Marennes Oléron 13 €
Plats
Pièce de boeuf dans le filet, champignon du moment 22 €
Cubisme de thon, espuma de langoustine, mousseline de panais 20 €
Noix de Saint Jacques à la plancha, vinaigrette à l'huile de noix et 22 € topinambours
Homard servi entier, bouillon au parmesan et risotto 32 €
Pigeonneau de Racan cuit au sautoir 26 €
Entrecôte 250 gr/350 gr, sauce du moment 16/20 €
Desserts
Tarte tatin de coings, caramel au beurre salé 8 €
Crème brûlée à l'eau de rose 7 €
Coulant chocolat "Grand Marnier" 8 €
Variation aux fruits exotiques 10 €
Assiette gourmande 12 €
Chariot de fromages affinés 8 €